LISTARELLE DI POLLO AL SESAMO

 

Difficoltà:***
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti

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[citem title=”INGREDIENTI” id=”citem_7″ parent=”collapse_49″]

500g di petto di pollo tagliato a dadi
2 cucchiai di cipolla tritata surgelata
1/2 mela verde
1 cucchiaio di curry
1/2 vasetto di yogurt intero
2 patate
qualche foglia di coriandolo fresco
1 cucchiaio di cocco essiccato
olio di semi di girasole
sale


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[citem title=”PREPARAZIONE” id=”citem_31″ parent=”collapse_49″]

Scaldate in una padella 5 cucchiai di olio, unite la cipolla ancora surgelata e fatela dorare per qualche minuto;
aggiungete il curry e mescolate bene. Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini;
sbucciate e riducete a fettine la mela.

Mettete i dadi di pollo nel soffritto di cipolla, fateli dorare a fiamma alta per qualche minuto,
aggiungete le patate, la mela, una presa di sale, un mestolo di acqua bollente, coprite e cuocete
per 15 minuti, mescolando spesso. Infine unite lo yogurt, dopo averlo amalgamato con il cocco, e cuocete a
fiamma media ancora per 5 minuti. Cospargete con le foglioline di coriandolo spezzettate e servite.


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CREPES O CRESPELLE

 

Difficoltà:***
Preparazione: 10 minuti
Cottura:20 minuti

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[citem title=”INGREDIENTI per 8 crepes” id=”citem_17″ parent=”collapse_96″]

125 gr di farina 00
300 ml di latte
2 uova


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[citem title=”PREPARAZIONE” id=”citem_78″ parent=”collapse_96″]

Disporre la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte mescolando
il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.
In una ciotola a parte, sbattete le uova con una forchetta, aggiungetele ora alla pastella e mescolare
Amalgamate il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida.
Coprite ora l’impasto con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per mezz’ora
in modo che la farina rilasci tutto l’amido.
Riprendete ora l’impasto e mescolate di nuovo.Fate scaldare una noce di burro, in un’ampia
padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella
Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l’impasto su tutta la superficie.
Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutamndovi con una spatola.
Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l’una sull’altra.


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FOCACCIA ALLE OLIVE

 

Difficoltà: ***
Preparazione: 3 ore
Cottura:20 minuti

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[citem title=”INGREDIENTI per 8 persone” id=”citem_3″ parent=”collapse_26″]

1 patata di medie dimensioni
500 g di farina di grano tenero tipo 00 o Manitoba
15 g di sale fino
12.5 g di lievito di birra
250 ml di acqua minerale naturale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
20 olive verdi snocciolate


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[citem title=”PREPARAZIONE” id=”citem_82″ parent=”collapse_26″]

Lavare la patata e lessarla a vapore per 30 minuti, oppure in acqua bollente non salata per 20 minuti.
Passarla allo schiacciapatate.Setacciare la farina in una terrina ed unirvi il sale. Mescolare accuratamente.
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida assieme allo zucchero e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Se l’acqua del rubinetto è troppo calcarea, usare quella minerale.
Aggiungere alla farina la patata schiacciata, l’acqua con il lievito e l’olio.
Impastare fino ad amalgamare gli ingredienti, formare una palla, rimetterla nella ciotola ben infarinata,
coprirla prima con uno strofinaccio, poi con un telo caldo e lasciarla lievitare per 1 ora
in un luogo ben riparato.

Passato il tempo indicato prendere l’impasto, sgonfiarlo e reimpastarlo brevemente.
Ungere una teglia tonda di 28-30 cm di diamtro o rettangolare di circa 35×25 cm di lato con l’olio,
disporvi dentro l’impasto e stenderlo con le mani.Pizzicare in superficie per creare piccoli
avvallamenti, ungere con un filo d’olio e disporre le olive facendole appena affondare nella pasta.
Lasciare lievitare la focaccia un’altra ora, sempre ben coperta.
Riscaldare il forno a 200°C, infornare la focaccia e cuocerla per 20 minuti,
prolungando la cottura se fosse necessario a farla ben dorare.
Servire fredda.


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