PER OTTENERE UN’OTTIMA BESCIAMELLA

 

Burro e farina non andrebbero mischiati sul fuoco per evitare che la farina,
cuocendo troppo in fretta, non si amalgami e formi grumi difficili da scioglierle, anche con l’aggiunta del latte.
E’ meglio togliere per un istante il pentolino dalla fiamma, mescolare i due ingredienti e, solo poi, riprendere la cottura.
La besciamella è molto versatile e può essere modificata a seconda dell’uso che intendete farne.
Se la volete più consistente  aggiungete latte.

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