Tag Archives: gamberoni
GAMBERONI AL LARDO DI COLONNATA

Questa volta zia Giannina non c’entra. O meglio, c’entra perché mi ha dato la ricetta esatta del piatto, però i gamberoni ricoperti con il lardo di colonnata erano talmente buoni e golosi che ho provato a rifarli dopo averli mangiati al ristorante. Non lo faccio quasi mai e quando succede vuol dire che la ricetta merita! Non mi erano neanche venuti male ma zia Giannina mi ha dato due o tre consigli per farli al meglio!
DIFFICOLTA’:**
PREPARAZIONE: 10 min
COTTURA: 5 min
INGREDIENTI
12 gamberi
12 fettine di lardo di Colonnata
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 pezzetto di peperoncino
curry in polvere.
PREPARAZIONE
Pulire i gamberi in acqua corrente.
Avvolgere ogni gambero in una fetta di lardo di Colonnata avendo cura di avvolgere al centro lasciando eventualmente scoperte la testa e la coda.
In una padella fare imbiondire l’aglio con peperoncino e deporci i gamberi mantenendo la fiamma alta.
Sfumare con il vino bianco e girarli immediatamente.
Cuocere appena il tempo necessario a caramellare gli zuccheri del lardo, quindi impiattare utilizzando il
fondo di cottura con una spolverata di curry a specchio per evidenziare la presentazione.
… E BON APPETIT!