Mettere nel frullatore i ceci, la tahina, il succo di limone, i spicchi d’aglio pestato,
se neccerario dell’acqua, e il sale; frullare a bassa velocità per 30 secondi fino ad ottenere
un composto omogeneo abbastanza denso.
Presentazione:
Servire in una ciotola comune e decorare con il prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino
e/o paprica e un filo di olio d’oliva. Servire con pane tostato.
Difficoltà:*
Preparazione:15 minuti
Cottura:20 minuti
[collapse id=”collapse_61″] [citem title=”INGREDIENTI” id=”citem_9″ parent=”collapse_61″] Latte 1 litro
Burro 100 g
Farina 100 g
Noce moscata un pizzico
Sale un pizzico [/citem] [citem title=”PREPARAZIONE” id=”citem_83″ parent=”collapse_61″] Mettete in un pentolino il burro (1), fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata
Far cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente
ed evitare di farle prendere colore o farla attaccare.
togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte caldo
mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.
Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire
e aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata.
Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti,
il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto.
Conservate la besciamella in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. [/citem] [/collapse]